El cáñamo es una de las plantas más saludables del planeta. Como alimento, las semillas de cáñamo tienen una gran cantidad de beneficios para la salud y se pueden usar de diferentes maneras o en distintas recetas.
El cáñamo es una de las proteínas más completas en el reino de los alimentos vegetales, que contiene los 21 aminoácidos, que son los componentes básicos de las proteínas. La proteína es responsable de fabricar neurotransmisores, que forman parte de la comunicación interna cerebral que después envía las señales alrededor del cuerpo para que funcione. El cáñamo es reconocido como un superalimento por aquellos que buscan una fuente de proteína saludable.
¿Qué alimentos contienen cáñamo?
El cáñamo contiene una proporción perfecta de la naturaleza (3:1) de ácidos grasos omega 3 a omega 6 esencialmente grasos, y es una de las únicas semillas que es tan perfecta en su composición nutricional dentro del mundo vegetal. Los compuestos de las semillas de cáñamo tienen un efecto particularmente beneficioso en nuestra salud.
El cáñamo es una excelente fuente de GLA (ácido gamma linolénico). Su consumo ayuda a las personas con trastornos de piel, a alivianar el síndrome premenstrual y los síntomas de menopausia. Algunos estudios aseguran que ayuda a tratar enfermedades cardíacas y la artritis, y que también tiene beneficios antiinflamatorios.
Como la mayoría de los alimentos vegetales, las semillas de cáñamo son ricas en fibra soluble y no soluble. La fibra naturalmente mantiene el colon limpio y también da una sensación de saciedad, lo que ayuda a reducir el acto de comer sin hambre o por ansiedad.
La semilla de cáñamo es rica en la vitamina E antioxidante. También se ha encontrado que contiene tocoferol, que ayuda a tratar el Alzheimer y la aterosclerosis. El phytol es otro poderoso antioxidante de la semilla de cáñamo, que tiene propiedades antioxidantes y anticancerígenas.
En estos días vamos a publicar diferentes recetas para que puedan utilizar este superalimento en sus comidas cotidianas.
¿Cómo comer semillas de cáñamo?
Aquí te presento algunas sugerencias sobre cómo comer semillas de cáñamo:
- Crudas: Las semillas de cáñamo se pueden comer crudas directamente del paquete. Son pequeñas y tienen una textura suave y agradable al paladar. Puedes agregarlas a tus ensaladas, yogures, batidos, o simplemente comerlas como un snack saludable.
- Tostadas: Puedes tostar las semillas de cáñamo en una sartén seca a fuego medio-bajo durante unos minutos para realzar su sabor y textura. Luego, puedes usarlas como topping en tus comidas o snacks.
- Molidas: Las semillas de cáñamo también se pueden moler en una procesadora de alimentos o molinillo de café para obtener harina de cáñamo. La harina de cáñamo se puede usar en la preparación de panes, galletas, tortas y otros productos horneados.
- Como aceite: El aceite de cáñamo se obtiene de las semillas de cáñamo y se utiliza en la cocina como un aceite saludable para aderezar ensaladas, salsas o para cocinar a baja temperatura. También se puede usar en la preparación de productos de cuidado de la piel y cabello debido a sus propiedades hidratantes.
- Mezcladas con otros alimentos: Puedes mezclar las semillas de cáñamo con otros alimentos como cereales, yogures, frutas, nueces o en batidos para agregarles un sabor y una textura interesante.
Beneficios nutricionales de las semillas de cáñamo
Las semillas de cáñamo son consideradas un superalimento debido a su alto valor nutricional. Algunos de los beneficios nutricionales de las semillas de cáñamo incluyen:
- Proteínas: Las semillas de cáñamo son una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita, lo que las convierte en una fuente completa de proteínas. Esto las hace especialmente beneficiosas para vegetarianos, veganos o personas que buscan aumentar su consumo de proteínas vegetales.
- Grasas saludables: Las semillas de cáñamo son ricas en grasas saludables, incluyendo ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6 en una proporción ideal para el cuerpo humano. Estos ácidos grasos son importantes para la salud del corazón, el cerebro y el sistema nervioso, y tienen propiedades antiinflamatorias.
- Fibra: Las semillas de cáñamo son una buena fuente de fibra dietética, lo que las hace beneficiosas para la digestión y la salud del sistema gastrointestinal. La fibra también puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y a mantener una sensación de saciedad.
- Vitaminas y minerales: Las semillas de cáñamo son ricas en varias vitaminas y minerales, incluyendo vitamina E, magnesio, fósforo, potasio, hierro y zinc. Estos nutrientes son esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo, incluyendo la salud del sistema inmunológico, los huesos, los músculos y la piel.
- Antioxidantes: Las semillas de cáñamo contienen antioxidantes, como la vitamina E, que ayudan a proteger las células del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres, que son moléculas inestables que pueden dañar las células y contribuir al envejecimiento y a enfermedades crónicas.
- Bajo índice glucémico: Las semillas de cáñamo tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que tienen un impacto mínimo en los niveles de azúcar en la sangre. Esto las hace adecuadas para personas que buscan controlar sus niveles de azúcar en la sangre, como diabéticos o aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos.
Usos del cáñamo:
- extiles: El cáñamo se ha utilizado históricamente para la producción de textiles, como ropa, cuerdas, lonas, y papel. Las fibras del cáñamo son resistentes y duraderas, lo que las hace ideales para la fabricación de textiles.
- Alimentación: Las semillas de cáñamo son comestibles y se pueden consumir crudas, tostadas, molidas o como aceite de cáñamo. Son ricas en proteínas, grasas saludables, fibra y otros nutrientes, lo que las convierte en un superalimento nutritivo.
- Cosmética y cuidado personal: El aceite de cáñamo se utiliza en la fabricación de productos cosméticos y de cuidado personal, como cremas, lociones, bálsamos labiales y champús, debido a sus propiedades hidratantes y antioxidantes.
- Construcción: Las fibras de cáñamo se utilizan en la fabricación de materiales de construcción sostenibles, como paneles de fibra de cáñamo, bloques de cáñamo y aislantes de cáñamo. Estos materiales son ecológicos, resistentes al fuego y al moho, y tienen un bajo impacto ambiental.
- Papel: El cáñamo se ha utilizado históricamente en la producción de papel, ya que las fibras de cáñamo son largas y fuertes, lo que las hace ideales para la fabricación de papel de alta calidad. Además, el cultivo de cáñamo requiere menos agua y productos químicos en comparación con otros cultivos utilizados para la producción de papel.
- Bioplásticos: El cáñamo se utiliza en la fabricación de bioplásticos, que son una alternativa más sostenible a los plásticos tradicionales derivados del petróleo. Los bioplásticos de cáñamo son biodegradables, renovables y tienen un menor impacto ambiental.
- Combustible: El cáñamo se puede utilizar como una fuente de bioenergía, ya que puede ser convertido en biogás, biocombustibles líquidos y pellets de cáñamo para calefacción. El cultivo de cáñamo también tiene una huella de carbono positiva, ya que absorbe dióxido de carbono del aire durante su crecimiento.
- Productos para animales: El cáñamo se utiliza en la fabricación de productos para animales, como alimentos para mascotas, suplementos y productos de cuidado para animales. El aceite de cáñamo también se utiliza como suplemento nutricional para animales debido a sus propiedades beneficiosas para la salud.
