Aunque el c√°√Īamo y la marihuana son miembros de la misma especie, Cannabis sativa, son plantas completamente diferentes. Hay alrededor de una docena de variedades de plantas de c√°√Īamo que se cultivan como alimento, y todas ellas contienen aproximadamente 0.001% de tetrahidrocannabinol, o THC, el principal ingrediente psicoactivo de la marihuana. Esto significa que el usuario puede comer todo el c√°√Īamo que quiera y nunca tendr√° que preocuparse por el efecto mental o salir positivo en algun test de drogas. Aunque ciertas regiones y pa√≠ses legalizaron el cultivo de c√°√Īamo industrial en los √ļltimos a√Īos, las semillas de c√°√Īamo que se pueden encontrar en supermercados o locales de alimentos saludables probablemente se cultivaron en Canad√° o China.

Cómo son las semillas de hemp?

Las plantas de c√°√Īamo producen semillas duras del tama√Īo de un grano de ma√≠z. Dentro de estas semillas duras se encuentran granos internos suaves, blancos o de color verde claro que est√°n repletos de amino√°cidos esenciales, prote√≠nas y √°cidos grasos omega-3. Cuando vemos el producto en alg√ļn local o supermercado con la etiqueta “semillas de c√°√Īamo”, lo que realmente estar√≠amos comprando son esos granos internos blandos, tambi√©n conocidos como corazones de c√°√Īamo. Los corazones de c√°√Īamo se pueden presionar para hacer aceite de semillas de c√°√Īamo, dejando un subproducto que se puede convertir en polvo de prote√≠na de c√°√Īamo.

C√≥mo comer coraz√≥n de c√°√Īamo?

Comer semillas de c√°√Īamo sin c√°scara, o corazones de c√°√Īamo, es tan simple como espolvorear una o dos cucharadas en licuados o encima de cereales, ensaladas o yogur. Las personas con sensibilidad al gluten pueden usar semillas de c√°√Īamo como sustituto de las migas de pan para rebozar alguna carne o pescado. De la misma manera que mezclamos almendras y agua para hacer leche de almendras, podemos hacerlo con semillas de c√°√Īamo para la leche de semillas de c√°√Īamo, que se puede usar como una alternativa a la leche de vaca en bebidas y recetas. Por su sabor a nuez, las semillas de c√°√Īamo son un excelente sustituto para las personas con alergias a las nueces: pueden tostarlas en seco a fuego lento para aumentar el sabor.

 

 

Cuando hablamos de aceite de semilla de c√°√Īamo lo mejor es que se utilize en frio y para condimentar en lugar de un aceite para cocinar o fre√≠r, ya que los delicados √°cidos grasos omega se descomponen durante el proceso de cocci√≥n, despojando al aceite de sus beneficios nutricionales. Lo mejor es usarlo para preparar aderezos para ensaladas, o rociar sobre pasta o verduras a la parrilla.

 

 

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